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この掲示板の管理者は、けんちゃんさんです。けんちゃんの判断で掲示板の運営を行ってください。ルート>コミュニティー>掲示板けんちゃんの万里のHPⅡ
http://www.gorotto.com/hp/?u=1951 ↑万里のHPが長すぎて、アップが難しくなりましたのでこちらに引っ越しました食べ歩きと、手打ち、ラーミェン（手延べラーメン）などの研究とかやってます
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1351	■ けんちゃんさん投稿日：2007年6月26日(火) 6時49分日曜日、松江の通りに復活したという辛麺屋桝本へなんとなく予感がしてたんだけどケンタッキー近く、ほか弁のお隣のテナント以前、八代ラーメンのあったとこです店内に入ると、イグサの壁紙とかそのままで懐かしい厨房もそのままだったとか激辛に挑戦するか！？さすがに最近は、健康が心配で大辛を注文、あ！ハーフサイズがあるならそちらをと、軟骨を注文この軟骨がおいしいですね軟骨がトロトロで付けダレがあっさりですこれをラーメンにトッピングしたらいいのに麺はレギュラーのコンニャク麺をチョイス普通のラーメンの麺とうどんもえらべます
1352	■ けんちゃんさん投稿日：2007年6月27日(水) 7時37分昨日の夜、お店を閉めてから新八代駅へ松橋のやすきちでミニミニ飲み会いつもながら、新八代駅は寂しい～チン・・・　　　　コーン・・・・　　チン・・　　コーン・・・と、スピーカーから音が出ていて何も音が無いより寂しいやすきち到着～♪ ご主人が餃子の皮を伸ばしていました手作り餃子を出すお店も珍しくなくなりましたが皮も手で伸ばすのは珍しいですねビールで乾杯！ビールと餃子で乾杯♪ カウンターでご主人も交えてラーメンを語らいました～ほぼ半年ぶりの酒は効ける～閉めは、胡麻塩ラーメン以前は、麺の風味が勝っていましたが今回のは調和してより美味しく進化していましたこの近くにあの店が・・本店は名前を変えたし今でもあるんだろうか？？はしごしてみることにつづく
1353	■ けんちゃんさん投稿日：2007年6月27日(水) 7時57分つづき以前この付近にあった煮干ラーメン半蔵まだあるのだろうか？前に来たときは屋台というのが珍しくて近くのスナックの後に居抜きで入ったと聞いたんだけど本店は経営者が変わり、名前も変わっているからどうなっているのか気になっていましたあった！屋台があったうどん屋の駐車場のまん前ですうどん屋の建物は取り壊されているようです店内はスナックのまんまミラーボールまでありますよ以前と同じ器懐かしい～スープは煮干というより鶏のほうが強いですトッピングに鰹節がのっているのでかつお風味水菜ものっています夜食の梯子はきつい！！何とかスープを少し残し食べ終わると眠くて眠くてタクシーで帰る覚悟だったけど終電が残っているとのことで帰ることにいろいろ、親切に電車の時間とかしれべてくれましたありがとうございます松橋駅白いペンキのはげかかった木の建物が渋い蛙の合唱がきこえます、田んぼがあるのかな？おなかいっぱいでカロリーが心配無駄な抵抗と、ビリーのブートキャンプのをやったら吐きそうだったのでやめました＾＾
1354	■ けんちゃんさん投稿日：2007年6月28日(木) 10時44分昨日は、思い切って遠出玉名を通り過ぎ荒尾方面へまずは一番遠くの県境ラーメンへ名前の通り大牟田との県境にあるお店ですが！わからない？！地図がアバウトなのでどの道の通りなのかがわからない途中ガソリンスタンドで聞くと新設に教えてくれたけどそれでもわからない、通り過ぎてしまい大牟田へ帰り道にわかりました、熊本方面からの方向だとまるで看板が見えない息の方向からだと完全なスティルス状態お向かいのパチンコ屋が目印角にあるので入り口は二つ開店焼きとかも古くからやってるそうです入り口二つを風が通り抜けて子供のころの海の家を思い出しちゃいましたなんか懐かしいラーメンは一見、久留米風ですけど玉名でもなく久留米でもなく我流ですとのこと匂い的には、玉名的かな？ニンニクは、揚げニンニクをお好みでこの揚げニンニク、うちの近所のフードプラザにしだで買ったことがあります、ローソンでも販売してるそうですよ麺はちょっと透明感のあるしなやかだけど腰のある麺でしたチャーシューは、ちょっとハム的なチャーシュー多分塩をしてしばらく置いてから煮込むんでしょうねほかにお客さんがいなかったのでおばちゃんとず～っと話してました＾＾では、次のお店へと・・どうかえったらいいのかな？
1355	■ けんちゃんさん投稿日：2007年6月28日(木) 21時55分続いて二軒目は、２０８号線沿いの樋口軒こちらも以前週刊山崎くんで紹介されていてきになっていましたお勧めは、味噌味のチャンポンらしいです店内です怪しく写真を撮っていたら、ご主人から「けんちゃんですか？」と聞かれました、おお！千龍いらい、よくわかりましたねと聞いたら雑誌とかテレビとかマメにチェックしてるそうです僕もだけど、人の顔がなかなか憶えられないです＾＾カウンターには、ここにも揚げニンニクが売ってありますやはり、福岡に近いので入れたくないお客さんも多いのかも？これが鹿児島よりなら、おろし生ニンニクが多いですけど時々醤油漬けのスライス生ニンニクもあるけどサービスの漬物とかおいてありますがこれは、リサイクル料理だそうで、普通なら捨てるキャベツの芯とか外側の硬い皮とかを無駄なく利用しているそうです豚骨も近くの農家の人にあげて肥料にしているそうですあと、揚げニンニクを作るときのニンニク水といってましたがこれは、農薬の代わりになるんだそうですエライ！割り箸を、使い箸もおくように使用と思っていると話すとこちらでも考えているんだそうです竹は毎年生えるから木の箸より自然にやさしいですけどちなみにこちらは、裏メニューが豊富で有名暖簾のところに、バンダナがかけてあると裏メニューＯＫの合図上の暖簾の写真を拡大したら写ってるかも？一番の売りはと聞いたら、看板にある「ありあけポンメン」味噌味のチャンポンだそうですし、裏メニューもやたらと気になりますがやはり、最初はラーメンでしょう！というわけで、ラーメンを注文スープは、ほんとにあっさり豆乳のスープみたいにあっさりです呉汁みたいでもあります、途中でシイタケのような風味も感じました、多分いろいろな出汁を使って化学調味料とか減らすか使わないか工夫してるんでしょうね麺は、いまどきのプリプリタイプというのかな次は、ありあけポンメンというのを頼もうかな裏の豚骨カルボナーラも気になりますねスープ小屋を見学させてもらいました二つあって、骨からとっているのともうひとつこれをブレンドしてから使うそうですガス代とか聞いたら灯油だから安いそうですけどそれでも、かなりのお値段豚骨ラーメン屋さんは、特に大変ですね強火でしかも長時間ですから予定では遠いほうから順に三井グリーンランドの近くのモール内のお店から行く予定でしたが、裏道を戻りすぎてしまったのでまたもや大牟田方面へ・・・
1356	■ けんちゃんさん投稿日：2007年6月30日(土) 15時16分３軒目は、玲佳、荒尾モールの中にあるお店です順番からいうとこちらからよったほうが効率がよかったんですけどでかい！駐車場に車を置いて歩く歩くどうやら、一番遠いところに車を置いたみたいですフードコートの一角にありました満員に近い状態だったので、店内の写真は自粛昔からのお店によくある、有名人のサインがいっぱいでした新しいお店には、違和感を感じて聞いてみたら本店が近くにあるんだそうですカウンターに座ったので、ご主人といろいろ話ができましたご主人も、若いころはラーメン屋を５軒くらい梯子してたそうですこちらがラーメンです、あっさりが売りだそうです透明感のあるスープで匂いは少なめですが福岡っぽいかな？揚げニンニクをお好みで入れるタイプなのですから福岡に近いから、ニンニクを好まない人が多いんですかね？麺は、しなやかですがなかなか弾力がありますチャーシューは、脂身の少ない噛み応えのあるタイプです今日の３軒とも揚げニンニクを売っていましたね家庭で使うんでしょうか？福岡に近いといっても紅ショウガは見なかったようなこんどは、本店のほうにも行ってみたいですね樋口軒の裏メニューも気になるしとにかく、ラーメン大図鑑の３軒を消化のこり８４軒です県境付近はお互いに影響を受けあっていて面白いですね
1357	■ けんちゃんさん投稿日：2007年6月30日(土) 15時19分今回のタンクマは、半額券の第二弾ですね５７号線ぞいとか新しいお店も増えていてこっちも回らないと
1358	■ けんちゃんさん投稿日：2007年7月2日(月) 5時14分昨日は、久しぶりに蒲公英・匠へこちらが店内、屋台時代のテント風の席もありますよ麺類が増えていましたまずは、坦々麺をなかなか、辛味が効いていていいですね胡麻ペースト以外にもカシューナッツとか粒胡麻とかいろいろ入っています蒲公英の麺は黄色いタンポポみたいな麺なんですが坦々麺は麺を変えていますね晩飯を抜いてきたので、もういっぱい四川風麺です冷たい麺でクラッシュした氷が乗っていますこれが意外と解けないで最後まで残っています特殊な凍らせ方なのかな？具は、キュウリの千切りと蒸し鶏で結構辛目、麺は、またまた違う麺でした太めで透明感の強い感じで弾力が強いです坦々麺の汁が残っていてもったいないから食べたら、口の中の冷たいラー油が暖められて辛くて辛くて！唐辛子は冷やすと辛くない性質ですから辛子や、わさびとか加熱すると辛味を失いますけど唐辛子は辛さが増して感じますけど、冷たくすると辛味が減るんですよね～
1359	■ けんちゃんさん投稿日：2007年7月5日(木) 21時31分昨日は、ひさしぶりに、いっぷくラーメンへ途中の道のりです、すごい雨早めに行って、破天荒という最近できたラーメン屋さんの場所を確認にいったんですが、この雨です途中で探索を打ち切りましたその内情報が入るでしょう今年の梅雨は、素直に雨が降りますねいつも入梅したら晴れて梅雨明け宣言と同時に雨が続いたり、気象庁への嫌がらせとしか思えない天気ですけど梅雨に素直に雨が降るのは、異常気象？？いっぷくに着いても雨がやまず、しばらく来るまで待ちましたがしかたなくぬれながら店内へ、サインが増えてますね～ともちゃんと合流してこちらは、付け麺麺を改良したそうです縮れが強くなった気がしますね出汁は、醤油と味噌があります、こちらは醤油です熱い出汁と冷たい麺って不思議な感じですよねもともとは、まかない食で冷たい麺なら伸びにくいしそれほど熱くないので急いで食べられるという工夫が付け麺の始まりだそうです豚醤麺です以前も食べたことがありますが濃厚な豚骨スープ、久留米的なかんじかなカリカリの揚げニンニクと少しピリ辛なミンチかな？が後から混じって味が変わっていきます昭和味ですこちらは、打って変わってあっさり豆乳で割ったようにあっさりですタレも塩ダレなんでしょうね麺の風味がわかるくらいにやさしいラーメンでした前なら、一人で３種食べてましたが、さすがにもう歳ですから、分け合って食べました
1360	■ けんちゃんさん投稿日：2007年7月6日(金) 10時58分これまた、久しぶりに天山ラーメンへ最近は、まだ行ったことのないお店を優先で行ってたから冷たい麺も始まりましたねもう少ししたら、熊本では珍しい冷やしラーメンも出ます冷やし中華でもなく冷麺でもなくつけ麺でもなく冷やしラーメンです普通のラーメンのままの冷たい版ですね山形とかが有名そういえば水前寺駅近くに冷やし掛けを出す手打ち蕎麦屋さんができたそうで今度行ってみないと、あそこ周辺にもまだ行ってないお店もあるし普通のラーメンのピリ辛を注文そういえば、いつもピリからネギか極上チャーシューばかりでしたマー油が香ばしく麺も硬麺で熊本ラーメンらしくなっていましたチャーシューも美味しい腹いっぱいじゃなかったらチャーシューメンを食べたんだけどなそうえばお隣の工場がなんかきれいなサーフィンショップか何かになっていましたよ
1361	■ けんちゃんさん投稿日：2007年7月10日(火) 17時14分先日の夜、タンポポ匠へテレビで冷たい麺特集とかやってたんで食べたくなったんですよね～冷やし坦々麺を注文こちらは、屋台風のお店のころからのメニューですけどグレードアップしていますねドレッシングのような酸味がありますスープは確認していませんが、豆乳ベースだと思います以前もそうでしたから僕がうれしいのは白髪ネギですね他のお店でも白髪ネギ使って欲しいな～ちょうどマスターが暇そうだったのでしばらく、話しました八代は、トマトが名産だからトマトのメニューを考えているそうです試作ができたら食べに行く予定ですドリンクバーでコーヒーとメロンソーダを＾＾なんか、この毒々しい緑色がなんとも子供のころを思い出してなんとも懐かしい～僕がドリンクバーを使うときにはこれを飲むためといっても過言ではない！
1362	■ けんちゃんさん投稿日：2007年7月11日(水) 18時28分今日は先ず、城南の桂仙へ行きました先日の水害で厨房機器が壊れてしまい休業中なのでお見舞いです思ったより元気でしたできれば、今月末には何とかしたいとのことですけど台風とか来るから遅れるかもしれませんねともかく、思ったより早く復興できそうで何よりです実のところ、桂仙のお見舞いが最大の目的で特にどこに行こうと決めても来ませんでしたどこに行こうか？ラーメン大図鑑をと思いつつ家に忘れてきてるし先日の夕方いちばんで紹介してあった蕎麦屋さんへ行こう！あそこなら、水前寺駅の前だからすぐわかるだろうと思いつつ、ここらへんは土地勘がまるでない人に尋ね尋ね尋ね尋ね尋ね尋ね・・・・・変に細い道とか進みながらやっとのことで到着！水前寺駅その少し斜め前を覗くとその奥にこじんまりとしたお蕎麦屋さんまだ開業直前でした表で待っていると、店長のお母さんが出てきてしばらく話し込みました話によると、どこかの有名なお蕎麦屋さんで修行をしたとかどこかな？蕎麦を発芽させて・・・大西というお蕎麦屋さんですというか、二人とも年のせいか固有名詞が出てこないこちらのご主人、うちの店にも３度くらい来てくれたそうです覚えてなくてごめん！玉子焼きがでてきました蕎麦屋だから玉子焼きもつるれるようにと思うんですがなんか性に合わない、蕎麦屋のスクランブルエッグじゃいかんのかな？こちらが問題の発芽蕎麦実は一度僕も打ったことがあります丸抜きの蕎麦を水に浸し一晩置いて発芽させそれを水ごと砕いてドロドロにしてそれで水回しをします発芽した酵素が澱粉を分解して甘みをだすそうですつながりが悪くて難しいですよ細切りですね、ところどころに粒粒感があって面白いですね出汁も美味しい、塩で食べさせたら面白いですね器も、蒸篭とか皿ではなく大きな丼、修行先のお店も確かこんなのでしたねテレビで紹介されていた、冷やし掛けです冷たい掛けそばですね上に乗っているのは、セリのようです意表ですね蕎麦を食っていると、「よっ！」と親しげなお客さんの声が厨房まで入っていくので、親戚か何かと思っていたらどこかで見た顔？うちによく来ていたお客さんですこの人がお店をコーディネートしたそうでそうだった、この人は建築家でした僕好みのいいお店です、昭和レトロというよりモダン和風とでもいうのかいや～！また来たいお店ですけど今度は、道をきちんとしらべて行かないと
1363	■ けんちゃんさん投稿日：2007年7月12日(木) 21時27分二軒目は、・・・浜線と５７号の交差点付近に最近できた一鉄へと思ったんだけどどうやら水曜日が休みのようもしかしたら夜専？もう一度詳しく調べて出直そう次の目標、旨曹へ５７号線沿いに最近できたお店です偶然にもサービスデー半額です＾＾ただし、メニューは、白のみ白は、あっさり味、黒はこってり味だそうですあっさりというだけあってあっさり、臭みなし目をつぶって食べたら塩ラーメン？と思うかも麺は、最初食べて、好来ラーメンの麺を思い出しました丸くて硬さのあるガシッとした麺です次は黒ですね！
1364	■ けんちゃんさん投稿日：2007年7月15日(日) 11時18分帰りに、もうひとつ先日、どうしても場所がわからなかった破天荒へ、この前のは、惜しかったんですよもう少し先に進めばあったんですが！水曜日が定休日後で調べてみたら、夜も９時までだからかなり厳しいですね少し早めに店を閉めて行くしかない今日は、ほんとに雨にも降られ、店にも振られこの前ジャスコに来ていた丸重です鶏の唐揚げが人気のおみせですこの前、破天荒を探していて見つけたので行ってみましたどういうわけか、店には振られるけど、半額とか、２割引とか運がいいのか？悪い日なのか？唐揚げの写真を撮り忘れましたこちらのは、味付けをして一晩くらい寝かせておくんでしょうねちょっとハムのような、しまったお肉です塩味が強めだから、ご飯のおかずにもお酒のおつまみにもいいですよ場所は、２６６号線のナフコの処をまっすぐ行ったところの右手です
1365	■ けんちゃんさん投稿日：2007年7月16日(月) 20時12分帰りに、かのこへ庭の木がいい具合に茂っていますこの庭のテラスを使わないのはもったいないな～テラスを竹で張り替えて、和風にしてここで食べてもらったらいいな～店内です海老天を注文今日は、お店に振られ振られてぜんぜん食べた気がしなかったけど考えてみたら、最初に２杯、ラーメン屋で１杯これで、４杯目ですね結構食べてます帰って無駄な抵抗をとブートキャンプやったら吐きそうになりました＾＾
1366	■ のぶりんさん投稿日：2007年7月16日(月) 20時17分けんちゃん ( ^-^)／＼(^-^ ) ヒサシブリ！ !?工エエェ(ﾟ〇ﾟ ;)ェエエ工!? ビリーに入隊したの？わぁ～大変だね＠＠頑張って続けてね＾＾（わたしゃ～～～無理！！）ε＝（＞ε＜）プッー！
1367	■ けんちゃんさん投稿日：2007年7月18日(水) 8時23分お久しぶり～♪ 毎日やってますよ～サークル！サークル！といってるらしいですが僕には「セッカン！セッカン！」と聞こえます＾＾左右で運動量が違う～言ってることとやらせることが違う～あと○セットという数字がまるで当てにならない～でも、後ろのシェリーやジュリアンやその他に人々がえ？！！！とフェイントをかけられてうろたえてる姿を楽しく観ながらやっています男の人には、声をかけないんですよね～「ピーター大丈夫か？」ともたもたビリーバンドをつけてる人に、「彼のことは気にしなくていい！！」とかくらいですか始める人に参考までにビリーバンドはいらない、最初から、計画的に手を抜いたほうが良いですまじめにやって、足だけ鍛えるより少しづつ、腕、腹筋、脚とバランスよくやったほうが良いと思います最初は、８回で１セットを４セットくらいずつやるんですが１セットだけ、やったら十分だと思いますそれでも結構な運動量ですから首、膝、腰など間接に痛みを感じたら、やめたほうが良いですほかの楽な運動でもやったらいいと思いますダメージが重なるとひどくなりますから少しずつやったら痛くなくなるのもありますからスクワットとか腰を深く落とすほうが効果があるでしょうが浅くても結構効果あるし負担が少ないと思います少しずつチャレンジして、慣れればよし、なれないならやらないほうが良いと思いますのぶりんさん、入隊しない？「おめでとう～ございます～♪、召集令状だす～！」と赤紙ならぬＤＶＤが配達されたら面白いね
1368	■ のぶりんさん投稿日：2007年7月18日(水) 16時01分ウゥゥゥ・・・・・・・入隊真剣に考えたよ。。。。。。。。。（ヤバイし・・・）が、、、、、、、、、、、、、、、や～～～めた＾＾キツイのは無理っす＠＠食べたり飲んだりするのを控える方がいいだす～～～～♪ けんちゃんはガンバ♪ですよ=＾-＾=にこっ♪
1369	■ けんちゃんさん投稿日：2007年7月19日(木) 10時56分昨日は、久しぶりに天草方面へ途中のコンビニで気になる看板がハバネロ焼きパン結構効きますね！でも辛味がいつまでも残らないからいい味付けかも、もう少し具が多いといいね三角を通り過ぎ天草五橋を渡り通称、蛸街道へここら辺は、タコで町おこしをしてるそうですループ橋をぐるっと通って天草空港へ空港を通り過ぎ山に囲まれたところにでると・・・
1370	■ けんちゃんさん投稿日：2007年7月19日(木) 11時02分こんなところにラーメン屋が？！というくらいの場所です東北ラーメンみちのく約１年ぶりかな？弟が刀削麺のお店を出す前にいろんなお店を回りましたがそのとき以来です前回は、お勧めのネギ味噌ラーメンでしたが今回は、ネギ中華そばスープは、やさしいあっさり味麺は、味噌と違い細めんの縮れ麺熊本麺とは違う腰です挨拶したら覚えていてくれてしばらくお話しましたまた来たいけど遠い！
1371	■ けんちゃんさん投稿日：2007年7月22日(日) 10時50分つづいては、どん竜こちらは、以前から気になっていたんだけど前回は見つからなかったお店です場所は、本渡のループ橋をぐるっと回って二回目のろころを右折で本渡ではなくまっすぎ行ったところの左手何軒もお店がつなったがったテナントと思いきや店内はひとつのお店カウンターに座り、本を見てきましたとかいろいろ話ができました本に紹介されてたのをと頼むと・・・でかい！！僕の手と比べて大きさがわかりますかね？以前、健軍の味の興安に行ったときに驚いたくらい器からでかいスープは、ニンニクは入ってなくてお好みで揚げニンニクのようですあっさりとして、この量でも飲み干せそうな感じですが今日の二杯目だからちょっと全部は飲めなかったですチャーシューは、厚めのが５枚くらい豚臭さが無く美味しいチャーシューでした、適度な噛み応えあり餃子も入っていますこれが、気になっていたんですよ以前熊本にあった呑龍ですけどあそこはワンタンメンが有名でした店名は同じく”どんりゅう”でワンタンと、餃子が入っている結局、呑龍を食べることができなかったのでもし、姉妹店で同じ味なら、どんなあじかわかるかもしれないと聞いてみたら、まったく関係がないということでしたちと残念！麺も、きりりとして美味しかったです今度来るときは、すぐに場所がわかるね今日は、ここで討ち死にもう入らないですね、途中に２軒くらい生きたいお店があったんですけどラーメン大図鑑の残りのお店はきちんと調べたらあと８３軒でした閉店したお店が５軒であと７８軒水曜日が休みでいけないお店が９軒山鹿付近がまるで行っていないからこちらを何とかしないといけないですね～
1372	■ けんちゃんさん投稿日：2007年7月25日(水) 19時48分昨日の夜は、先日移転した、かくれん棒・一心へ以前は、松橋のHIヒロセ前にあったんですが３号線沿いの、もと豊福ラーメン後に移転しました店内は、豊福の時のままですね豚骨ラーメンです、化学調味料を一切使っていないそうです豚骨ですが、熊本でも久留米でもない感じですニンニクを使っていなくて、焦がしネギをいれてあるので独特の風味ですね、かつおの風味も感じました依然とはだいぶ違う味になっていますね前回来たのは、１年前でした、弟が刀削麺のお店を開く前にラーメン屋めぐりをしてるときで、奥さんが僕らのことを覚えていましたラーメンをメニューに加えたばかりの時で覚えていたようですせっかくですから、地鶏醤油ラーメンも地鶏は入っていません、地鶏でスープを取ったそうです結構濃厚です、シイタケのような風味を感じましたがつかっていないそうですにぼしを使っているそうですけどこの風味かな？ちょうど暇なときで、ご主人と長々話しこんでたら１０時くらいになっていました
1373	■ けんちゃんさん投稿日：2007年7月26日(木) 8時09分昨日は、久しぶりに阿蘇の小国のそば街道へいい天気でした～♪ とりあえず、ゆうステーションへここで、新しいお店ができたとか情報を仕入れる予定でしたが最近できたお店は無いようですねパンフレットの中からまだ行った事のないお店へ
1374	■ けんちゃんさん投稿日：2007年7月26日(木) 8時29分宝処三味以前から、看板を見つけていたんだけど見つからなかったお店のようです開業して６年だそうですから僕自身開業準備とか開業してから忙しくてなかなかこれない時期にオープンしてたから気づかなかったんですね駐車場に車を止め門をくぐると囲炉裏のある休憩所がありますここら辺では多いですね～開店時間まで少しあるので、ストレッチとかしようと思ったけど、汗をかきそうだからやめました＾＾なんか、すごく質素な店構えですね？？店内は、個室的な客席ですから落ち着きますね最初に、団子が出てきました、少し味噌味ですメニューはセットが多いですね、単品は掛け蕎麦とざる蕎麦ざるを頼みました白っぽくて粒粒のはいった蕎麦ですね昔は、有名店を回るとどこの蕎麦も同じ仕入先の同じ銘柄を使っている場合が多いから大体おんなじだったけど競争が激しくなってきたから個性を出そうとがんばってるんでしょうね出汁も美味しかったですよお盆にはメッセージがご主人は、女将さんのようですね写真の蕎麦職人は、息子さんかな？渋い玄関ですね！え？こっちです！裏口から入ったようです＾＾こちらが、表ですね他のお店の情報を聞いてみるとすぐ近くに見えますこちらも行ってみることに
1375	■ けんちゃんさん投稿日：2007年7月28日(土) 15時22分三味から見える丘の上に次のお店があります優心です三味の１年後くらいにできたお店だそうですからうちと同じくらいかな？こちらも初めてのお店ですこちらにも外に待合所がありますね戸無しのそば屋とかの影響は大きいようですね店内は、カウンターと囲炉裏もありました奥には麺台があります丸く伸ばす戸隠流のようですさっき食べたばかりでこれからも食べることを考えておろし蕎麦を注文結構大根の効果は大きいんだそうですよ恐るべきさぬきうどんに書いてあったけど大根を持参して途中でおろして食べて消化を助けるという話がありましたカウンターで食べてこちらのご主人といろいろお話できました近くの、うどん屋さんについての情報をしいれました蕎麦街道にある、うどん屋興味しんしんです
1376	■ けんちゃんさん投稿日：2007年7月28日(土) 15時40分こちらも小高いところにあるお店です花蕊、はなしべ、よかった変換できたこう言う漢字は変換が難しくて苦労することがあります店内は、うどんというより喫茶店の雰囲気です近くにあった古い古民家を移築改装したそうです窓辺に通称、金のなる木が飾ってありましたマメ科の植物で鞘が丸い形で乾燥させ表面の皮を剥ぐと半透明の艶のある半透明の殻が出てきてこれが金貨のように見えます僕らが子供のころ、月間少年ジャンプとかの最後の裏表紙に通信販売のがあって、手首を鍛える器具とか、モデルガンとかいろいろある中この、金のなる木も売ってありましたね～ちょうど今の夏休みのころ、漫画を読み終えて暇つぶしに通販のページを読んでいたのを思い出しました今の雑誌にはないですからね、時代は変わるもんですこちらが、うどんです胡麻うどんだそうで、たれに胡麻が入っているのは予想できましたが麺のほうにも胡麻が入っているそうです殻ごと引いた全粒粉と思ってましたが胡麻だそうです薄く平たいタイプのうどんですね蕎麦街道でうどん屋というのは、どうなんだろう？と聞いてみたら、熊本は蕎麦よりうどんだから違和感は感じないそうです蕎麦街道もだいぶ増えましたけどもうそろそろ飽和状態なのか、最近は間に他の飲食店が増えてきましたね最初の蕎麦街道の方にも、いろいろできてきましたからそちらのほうを食べに行くことに・・・
1377	■ けんちゃんさん投稿日：2007年7月29日(日) 11時04分最初にできた蕎麦街道最近は、蕎麦以外のお店が進出しています行きがけに、溶岩石窯ピザというのが気になってったのでよってみました。「轍」？なんと読むんだろ？轍テツですね、読み方がわからないとパソコンに打つときに困ります＾＾中に入ると、こじんまりとしたお店ですどちらかというと山小屋というより海辺のお店という感じかな宝島のベンボー亭を思い出しました写真を撮り忘れたけどケヤキの黒と白のツートンのカウンターもいい雰囲気をかもし出しています二階もこじんまりとして、女性も喜ぶだろうけど男の隠れ家てきな雰囲気がありますねご主人と話していたら、女性は「かわいい～♪」というし男の人は、ライダーが結構来てくれるそうです表には、バンガローがあるようです明日小学生が大勢来るとか話してるのが聞こえました泊まれるなら泊まるのもいいな～石窯のピザといのに興味があります焼くところを見せてもらいましたこれは、自分で作ったそうです独特の煙突のふくらみは、熱を利用してお湯を沸かすためのタンクだそうですうちに庭があるときには、窯を作りたいと思ったんですけどね～火事が心配だし、今では駐車場ですからいとこが、陶芸の窯を作りたいと言っていますから彼らが作ったらピザ窯も頼もうかな？こちらがピザですもちろん最初は、マルゲリータ！蕎麦で言うなら、盛り蕎麦と言ったポジションかな？チーズに、トマトソースにバジルというシンプルなものこれだけ食べるのはもったいないので、コーヒーも水は敷地内の湧き水で沸かしているそうです表の川沿いでも食べることができるんですが今日は、ここの雰囲気を味わいたくてカウンターで時間も忘れてご主人と話し込んでいました帰り道、いつもはミルクロードに戻るんですが２１２を帰り、気になっていた乙姫ラーメン、阿蘇ラーメンを覗いたんですが休みでした、乙姫はあいているのを見たことがありますから隔週の休みと思うんですけどなかなかあたらないですねあいてるときは、死ぬほど腹いっぱいだしもうひとつ、大津の以前「生八」という手打ちそば屋さんがあったところにラーメン屋ができていたのでそちらによろうと思ったんですがこちらは中休みでした気になるので近いうちに行って見たいと思います
1378	■ けんちゃんさん投稿日：2007年7月30日(月) 10時55分阿蘇のラーメンに振られ振られて、城南の桂仙らーめんへ先の水害からの再開からはじめての来店ですタンクマの半額券の時期にちょうど休業だったから半額券は今月まで使えるそうですお金がかかったのに大変ですね蕎麦とうどんが３杯で、ピザも生地が薄いタイプだったし帰りにだいぶ時間がかかったので今日は普通の桂仙らーめんを辛子高菜を入れて食べると美味しいですちょっと塩分が心配ですけどともかく再開おめでとうございます
1379	■ けんちゃんさん投稿日：2007年7月31日(火) 21時42分先日の２７日、熊本でラーメン折OFFをやりましたいつものように、新八代駅より出発！今日は、人が多いな～いつもは、すごく寂しいのに、やっぱ時間帯ですねそして、いつものように市電で現場へ今日の電車は、ちと違う？！車椅子とか、お年寄りが乗りやすい低床電車というやつみたいですねもう少し椅子の配置とか、改善の余地がありそうですね会場は、元紀伊国屋書店のお向かい知らなかった！！紀伊国屋が撤退していたなんて熊本市街に行くのは、ここに行くのが半分の目的だったのにアマゾンとかネットですごいですから時代の流れですか・・・料理の数々です楽しかったです、何話したか、よく覚えてないけど＾＾ラーメンの話もしたようなしないようなもちろん、このあとラーメンを食べに行きました
1380	■ けんちゃんさん投稿日：2007年7月31日(火) 21時55分中々です、前から気になっていたけど中々いけなかったお店ですん？どこかで見たような・・以前のOFFで食べ歩いたお店の後に入ったお店です栄秦というお店だったかな？豚足が有名だったラーメン屋さんですスープは、かつおのような風味を感じましたチャーシューも臭みなくてよかったです元常連さんらしい人が、お店の人に、前のおばちゃん元気？とか尋ねていましたが、おばちゃんとは関係のない人たちが始めたお店らしいですね
1381	■ けんちゃんさん投稿日：2007年7月31日(火) 22時13分続いて、三楠こちらは、何度か食べに来るたびにお休みで中々食べられなかったお店先日の、亜和麺のように飲み屋のビルの奥にありますつけ麺、醤油、味噌です基本的のこの三種とトッピングのバリエーションですね僕は、醤油を結構濃いスープです和食のお店が始めたときいたのであっさりかと思いましたが結構強いです、こってりではないけど濃い感じ麺は、加水の多い細めの麺です熊本ラーメンとは違った腰ですね以前は、平気で２杯とか食べてましたが最近はきつい！後のほうで少し伸びましたがスープが絡んでむしろこっちのほうが相性がよく感じましたラーメン大図鑑の残り８１軒ですまた、１軒閉店したようなので行けないお店が増えましたね明日は、久しぶりに宮崎に行こうと考えています台風の影響とかないと思いますが今度の台風は、右に左にコースがよくわからん！
1382	■ けんちゃんさん投稿日：2007年8月2日(木) 8時28分昨日は、久しぶりに宮崎へいつもは、高速道路を利用するんですけど往復で、７，５００円くらいかな？ガソリンも食うし合わせると１万近くかかるから下の道で行くことに朝の６時ころ出発！通りなれた道も朝日でいつもと違う感じですえびののループ橋を渡って、そのまんま宮崎へあんまり、物産館とか興味ないんですけどこの人の活躍が見たくてよってみると休み・・次の物産館でありました～完熟マンゴー！いつも、観てくるかたがたに映像だけでもお土産に＾＾もちろん高くて買いませんでした
1383	■ けんちゃんさん投稿日：2007年8月2日(木) 8時37分やっとつきました時間にしてちょうど４時間、休憩時間込み距離にして１６０ｋｍですから、平均時速４０ｋｍの計算ですね宮崎といえばフェニックスですね～先の台風で、倒れてる映像がありましたけど、ほとんど無事だったようですねそういえば、金曜には台風が来るでしょうから、ここら辺の光景も台風情報で観ることになるんでしょうねそれにしても、今度の台風は右に左に安定しないですね～台風に名前を付けたるするようですけど、ビリーなんてどうかな？右と左があてにならんからですけど、やってる人にしかわからんネタです宮崎駅からお向かいの駅前商店街を見ると？！！ない！なくなってるアーケードの屋根がなくなっていますもしや天門も？！といってみると大丈夫！ありました昨年の今頃、弟が刀削麺のお店を開く前に食べに来たからちょうど１年ぶりくらいいろいろあったんだね～はじめた来た人には、アーケードだったなんてわからないくらい、なじんでいました
1384	■ けんちゃんさん投稿日：2007年8月3日(金) 9時05分１年ぶりのご無沙汰です高速代が節約できればもう少し頻繁にこれますね手打ちの技をご覧ください手延べラーメンは夏が鬼門です気温でものすごく難しくなります生地を取り出し、バタンバタンと麺台に叩きつけ、結構無理やり伸ばしていきますだんだんと伸びるようになったらダイナミックに、麺台から離れて伸ばしては捻りを繰り返しています僕も夏にもちょっと挑戦しないといけな～先日、Nさんと話したんですけど天門のこの麺の均一さはすごいですＮさんも絶賛の麺打ちの技ですラーメンは、醤油ラーメンになります手延べ麺は、醤油とか塩とかやさしいスープと相性がいいですね切り麺は、スープに相性を合わせることができる点が優れています手延べ麺は、伸ばして作るという作業の関係上スープのほうを合わせるしかないですね、僕も卵を加えたりいろいろやりましたが豚骨とは合わせるのが難しいですね～チャーシューも美味しいです臭みなし、醤油の香りがします豚骨だと、この醤油の香りが違和感を感じたりするんですが醤油と醤油だとなじんでいいですね本当は、チャーシュー麺にしたかったんだけどこのあと、気になるお店があるのでそこへ行かねばつづく・・
1385	■ けんちゃんさん投稿日：2007年8月4日(土) 11時12分僕は、遠出するときにｉタウンページの地図から検索をよく使います地図の上にお店の場所が出るので、食べ歩きの計画を立てやすいですメディアとかで紹介されていないお店もでるので新規開拓とかのときにいいですねその中で、妙に気になる店名がありました「海軍らーめん」です気になるでしょ？イメージとしては、船をイメージした木造の建物でパイプを咥えたボーダーのＴシャツを着たおじいさんのマスターが・・・サンプルのメニューも今ではレトロでいいですね～♪ どうやら、元喫茶店のお店のようです喫茶店への居抜きか、喫茶店からの営業転換でしょうか人気があるらしく、営業マンとかでいっぱいただ、ラーメンを誰も食べていないのが不安です日替わり定食が人気のようですね海軍というからには、カレーも気になって本気でどっちにしようか悩みましたがやっぱりラーメンを注文ネギラーメンにしましたこちらが、ネギラーメンです焦がしネギと細かいネギの微塵切りが乗っていますどんなラーメンが出るか不安でしたが玉名のYOU蔵を思い出しました匂い的に、ちょっと玉名かと思いましたがまったくの我流だそうですそれほど癖はなく、中々いい感じのスープだと思います麺は、黄色っぽくて透明感のあるタイプですねおそらく、営業内容からして、１つ１つ袋に入っているタイプの生麺だと思いますが、腰もあっていいですねチャーシューは、脂身が多いタイプですが塩味が効いて油抜きもしてあるのか、くどさが無くおいしいですご主人と少し話したら、熊本のあるラーメン屋さんが通って来てくれているそうでどこのお店の人だろ？名前は聞いたけど、お店の名前は知らないそうです宮崎の有名店ラーメンマンが近くにありますが帰りの時間を考えて帰ることに途中にもう一軒、iタウンページで気になるお店を見つけていたのですつづく・・・
1386	■ けんちゃんさん投稿日：2007年8月5日(日) 17時09分ｉタウンページの地図から検索で見つけていたお店「天天」行きがけに見つけていたのでよることにしていましたスミちゃんラーメンというのも見かけましたが何軒もあるけどチェーン店かな？こちらがご主人国道沿いの空き地にポツンとあるお店で子供のころ、親のトラックについていったときに食べたラーメン屋ってこんな感じでした鹿児島の３号線沿いのお店は、周りにいろいろできて街のようになってたところもあって驚きましたがこちらがラーメンです何流？と聞いたら我流だそうですメニューにコラーゲンたっぷりと書いてある通りゼラチン質がタップリのスープです豚骨の癖は無く、胡麻の香りの強いラーメンですあと、ショウガの香りも感じましたがテーブルにおいてあった紅しょうがかも？麺もきりりとして美味しかったです最近麺の表現が難しいです特別変わった麺なら書きやすいんですけどね昔風の粉っぽくて硬いタイプとか今風の四角くてしなやかでやや加水の多いタイプとか十分スープと相性がよくて美味しくても書きにくいんですよね～帰り道、２１９からえびのに抜ける２２１沿いに新しいお店が鷹＆龍だったところですどうやら、引退されたみたいですねさすがに今日はおなかいっぱいですそれにしても、鷹＆龍なら、欧米か？！のねたがかけたのに残ね～ん！！
1387	■ けんちゃんさん投稿日：2007年8月6日(月) 7時29分帰り道、人吉でちょっと一服さすがに好来ラーメンは、おなかいっぱいで餃子をと思いつきに行くも、今日は休み松龍軒も休み時間みたい久しぶり、龍風へバリうまラーメンだったかな？新メニューのようです店内のサインがだいぶ増えていましたラーメンは、チャーシューがうまいですねスープは、臭みは無くイノシン酸が強めの感じですとにかくおなかいっぱいです
1388	■ けんちゃんさん投稿日：2007年8月7日(火) 10時49分宮崎への行き道にコンビニでこんなのを見つけました僕の愛読書「ラーメン発見伝」のカップラーメンです以前、存在を知って買いにいったんですが見つからなくて忘れていたらひょうんなところで見っけましたしかも半額でコンビニの世界は厳しいそうですけど焼き魚醤油ラーメンだったかな？物語では、昔はたれに工夫を凝らしそれが、ラーメン屋の秘伝だったが最近は、スープに力を注ぐようになったしかし、タレは時代に取り残されているというような話で作られたラーメンです魚を焼いてそれをミンチで砕き、タレに加えて越したというタレは、香りがすごいですね、漫画を観てたら生臭みは無いのかと思いましたが、それはありませんでした醤油ラーメンは、蕎麦やうどんにも応用の利きそうなネタがいっぱいで勉強になります
1389	■ けんちゃんさん投稿日：2007年8月7日(火) 22時39分今日は、お客さんから差し入れが先日、荒尾のメロンパン屋さんの話で盛り上がったんですけどこれが、それですと、買ってきてくれました＾＾ちょうど先週の週刊山崎くんの何百回かの記念で当時のお店は、今、とかいうように出ていたから偶然だ～こちらが、元祖の方でこちらは、独立されたお店のですね格子模様が違いますね味的には、似たような感じです素朴で、塩味が結構きいた味付けですね持ってきたお客さんに感謝です＾＾
1390	■ けんちゃんさん投稿日：2007年8月7日(火) 22時49分最近できたお店、破天荒一応、電話で営業時間の確認をしてからいったんですが閉店していました、明日は休みだからでしょうね次の機会に一応、こういうことは織り込み済みですそのまま３号線を北上らーめん処　遊こちらも、また水曜日休みで気になっていたお店です中々しゃれた店内ですお勧めを聞くとネギラーメンだそうで、それを注文刻んだネギとチャーシューを炒めたのがのっています胡麻の香りがしますね～丼もしゃれていますどうして、メディアで紹介されなかったのかな？きいてみたら、取材拒否だそうです以前、ここら辺に醤油ラーメンと書いてあるお店がありました道路拡張のため、閉店して結局食べることができなかったお店ですがそれが、このお店だそうです、確か金龍の斜め前付近ではなかったかな？
1391	■ けんちゃんさん投稿日：2007年8月8日(水) 18時54分夜、せっかくここまで来たんだからもう一軒！「遊」で話し込んだからあいているかな大丈夫、あいてました１０時までの営業ですから余裕ですねこちらに来たのは１年ぶりくらいですねこちらも弟のお店を出す前に参考に回ったんですご主人も覚えててくれましたこちらは醤油ラーメンが売りなんですが季節限定ということで、冷やしつけ麺を儀は別盛りです麺は、きりりとして予想したのより強い腰ですねかん水臭さは感じませんでした付けダレは、柑橘系の香りも爽やか酸味が結構利いていますねしばらくご主人と話し込んでいると先ほどの「遊」は叔父さんにあたるそうです世の中狭いね～せっかく同じ水曜日が休みなら一緒に食べ歩きましょうとお誘いとかしつつ、遅いので帰ることに寝る前に２連はきついな～
1392	■ けんちゃんさん投稿日：2007年8月9日(木) 16時48分昨日は、人吉方面へ早く来すぎたので時間調整もかねてクラフトパークへこちらは、陶芸とか木工とか指輪を作る体験ができる施設なんですがそのなかの陶芸ですうちのいとこが修行というかお世話になったとこですこちらの作風は、石窟の文様とかを参考にした器とこちらのユーモラスなキャラクターですね山椒魚とか蛇トカゲなど気持ち悪い爬虫類とかをユーモラスにデフォルメしてあります昔のインドか何かの神様みたいなのもありますねチャポチャポと水の音を聞きながら音の元を見つけるとヘビクビカメという亀が子供のころ恐竜とかネッシーとか好きでしたがこんな格好かな～とか思いながらぼ～っと眺めていました時間調整も済んだのでそろそろ目的地へ・・・つづく
1393	■ けんちゃんさん投稿日：2007年8月10日(金) 11時09分夏草や～・・・すごく良い天気ですね～暑い～今日は久しぶりに石焼亭へ場所は、２１９号線で人吉市内を越え、錦町役場のすぐ先の消防署の信号から右折道なりにまっすぐ行くと正面に石焼亭の看板がありますきちんとした看板が新しく立っていましたこちらでは、鶏の丸焼きをお持ち帰りようにしているんですが今度、名産品に指定してもらったそうですそれと、ピリ辛タイプも新登場だそうですよ新しく「雪見」というのがあったのでそれを卵入りの、山掛けですね雪見というくらいだから、卵白をあわ立てて山芋を加え更にあわ立て、出汁で多少の味をつけて乗っけたら？といったら、結構乗り気でしたから新バージョンの「雪見」ができたら面白いな
1394	■ けんちゃんさん投稿日：2007年8月10日(金) 18時12分石焼亭から程近いところにある物産館くらんど市以前、ここの食堂で醤油ラーメンがあると紹介していました残念、夏は冷やし中華になるんだそうです冬にまた来よう以前からタンクマなどで紹介されて気になっていた、たつだラーメン人吉に支店ができていたんですが、今回初挑戦です入り口に、製麺機と白ヘビが高く売れそうだ～どこかの宗教団体とか買ってくれるんじゃないかな？こちらのお店は、もともとお肉屋さんです肉関係のメニューも豊富です熊本の絶滅危惧メニューとんかつラーメンもありますよチーズラーメンというのが気になりますたつだラーメンといえば、これでしょう鶏モモの唐揚げ入りのラーメンです表面はパリパリカリカリと揚がっていますスープは、結構、強いですね麺は自家製、卵麺らしいですチャーシューはチャーシューで乗っていますよ場所は、人吉ジャスコの敷地ないです蕎麦屋さんの右隣二軒目です
1395	■ けんちゃんさん投稿日：2007年8月11日(土) 7時53分昨日は、虎えもんさんの帰省オフで夜の熊本へ結構にぎやかでした、いつもは寂しいのに熊本に着いたら、花火でしたどおりで市電は、辛島町まで目的地まで歩くことに目的地とうちゃくぼちぼち始まっていました虎ちゃんお久しぶり～かんぱ～い！料理の数々です遅れてＮさん登場すごい、大分からこのまえ、日本一暑かったところからようこそ大分は暑いからよそにいっても暑くないそうですが八代はすごいよ～沖縄の人が暑いというし、北海道の人が骨身にしみるという寒さだし蚊もいるからね～最近は、多少へったかな？もちろん、宴会の後はラーメン＾＾
1396	■ けんちゃんさん投稿日：2007年8月14日(火) 8時17分宴会の後、もちろんラーメンを前回Ｎさんに紹介しながら行かなかった「亜和麺」へこちらは、魚介系のスープが売りのお店なんですが・・・提灯がついていない？一応中へ入って確認漏水が原因でしばらく休みだそうです漏水？どこがもれたんだろう？というわけで、僕のリクエストで「裕」へこちらも、飲み屋のビルの奥にあるお店です結構こういうタイプが多いんですねニンニクラーメン！「あたしニンニクラーメンチャーシュー抜き！」と言うもダレもわからず不発～「あたしこういうときどういう顔していいのかわからないの」とか突っ込んでくれ～こちらは、餃子ラーメンです、あっさりと上品なラーメンですね以前週刊山崎くんで紹介されたと聞いたんですけど記憶に無いので聞いてみてたら、出ていないそうですＲＫＫのほかの番組らしいですねだいぶ古いテープを見直したりしたんですけど無いわけですね、なんかほっとしましたさあ、Ｎさんがまだ食べていないお店は？・・・
1397	■ けんちゃんさん投稿日：2007年8月14日(火) 17時18分二軒目、前回気になっていたお店携帯サイトで存在を知り、三号線沿いに移転した一心と同じ名で気になっていたお店ですつくりは、にぼらやとかを思い出しますねふと、健軍の味の興安を思い出しました店長さんは若く、自分流の独自のラーメンだそうですこちらがラーメンです豚骨醤油という感じのラーメンですね醤油が勝っているかな？さっぱりして飲んだ後にいいですね後で気づいたんですが、にぼしラーメンというのもありましたＮさんのために、にぼしラーメンも誰か食べればよかったんですが皆おなかいっぱいのためここで解散しかし！Ｎさんが天和で食べているのを目撃すげ～（Ｎさん＝大分の麺族、福岡のへのさんのお友達です）
1398	■ けんちゃんさん投稿日：2007年8月14日(火) 17時27分いつものごとくラーテンさんのおうちにやっかいにこの日は、早くから田崎市場に誘われました朝早いこの雰囲気は好きです朝の田崎市場は初めてです意外とお客さんが少ないですいろんな業務用のお店が増えたのでその影響らしいですでも、レトロな雰囲気のお店が多くて子供のころ見たような光景でしたラーテンさんから、イモ天をご馳走にそれと、豆乳を以前、実験的に作った豆乳ラーメンに入れていたやつだそうです気になっていたお店も発見ウィンドサーフィンショップとラーメンのお店今度の休みは、お盆だから行っても無駄ですねでも近いうちに行きたいですねラーテンさんいつもいつもお世話になりますこの日は、初めて熊本駅から帰りましたホームでうどんでもと思ったんですがちょうど始発が出る直前で断念、残念
1399	■ けんちゃんさん投稿日：2007年8月16日(木) 9時10分お盆に従兄弟が子供ずれで蕎麦を食べに来きてくれましたこのことは、５年ぶりかな？デザートがなくなったから作っていたらやらしてと道具を取られちゃいました小さいけどさすが大阪育ち、リトル大阪のおばちゃんでしたもしや？と頭を見たら、つむじが２つつむじが２つあるとやんちゃというのは、ほんとだったのかな＾＾その夜、友人Ｍ君とＨ君とジョイフルでミニ同窓会ドリンクバーを使うとどううも、この毒々しい緑色のメロンソーダを飲みたくなるんだよね～最近、ビンボボンゴという青いパイナップル味のドリンクに凝ってるし
1400	■ けんちゃんさん投稿日：2007年8月16日(木) 9時25分昨日は、そのＭ君とＨ君と熊本へ以前から気になりつつも行っていなかったちりめん亭へ、こちらは、モスバーガーの系列のチェーン店です開業時間前に営業中の看板があったので覗いてみたらいいですよと入れてくれましたメニューが豊富ですね熊本に合わせたのか豚骨醤油もありました坦々麺は当然のごとく酸辛湯麺もありましたトマト入りの塩ラーメンも気になりますねでも、先ず最初は一番ノーマルなのをこの前、古いビデオテープをハードディスクにダビングしてるときにちりめん亭が事業展開するのを取材した、素敵にドキュメントだったかな？逸見まさたかさんが、司会の番組だからかなり古いご主人にその話をしたら多分２０年位前だろとの話番組では、ちりめん亭のマークを基準に時計の何時の位置に海苔、チャーシューと細かく決められているとかいっていましたスープは、あっさりの醤油味中華そばと聞くと、なんか匂いが苦手意識があるんですがこちらは、よくできています美味しんぼで、かん水の匂いを目の敵のようにしてますが熊本ラーメンで育った僕には理解できませんでしたがあっさりしたラーメンを食べると何かプールの水を飲んでる感がありました後からこれがかん水の風味なんだなと思いました熊本ラーメンならかん水の匂いくらい押さえ込んじゃいますからね麺は、ちりちりとして口当たりが面白いですねチャーシューは、硬目のしっかりした歯ごたえです場所は、下通りアーケードの蔦屋の反対側の通りに入ったところです
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この掲示板の管理者は、けんちゃんさんです。けんちゃんの判断で掲示板の運営を行ってください。ルート>コミュニティー>掲示板けんちゃんの万里のHPⅡ
http://www.gorotto.com/hp/?u=1951 ↑万里のHPが長すぎて、アップが難しくなりましたのでこちらに引っ越しました食べ歩きと、手打ち、ラーミェン（手延べラーメン）などの研究とかやってます
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1351	■ けんちゃんさん投稿日：2007年6月26日(火) 6時49分日曜日、松江の通りに復活したという辛麺屋桝本へなんとなく予感がしてたんだけどケンタッキー近く、ほか弁のお隣のテナント以前、八代ラーメンのあったとこです店内に入ると、イグサの壁紙とかそのままで懐かしい厨房もそのままだったとか激辛に挑戦するか！？さすがに最近は、健康が心配で大辛を注文、あ！ハーフサイズがあるならそちらをと、軟骨を注文この軟骨がおいしいですね軟骨がトロトロで付けダレがあっさりですこれをラーメンにトッピングしたらいいのに麺はレギュラーのコンニャク麺をチョイス普通のラーメンの麺とうどんもえらべます
1352	■ けんちゃんさん投稿日：2007年6月27日(水) 7時37分昨日の夜、お店を閉めてから新八代駅へ松橋のやすきちでミニミニ飲み会いつもながら、新八代駅は寂しい～チン・・・　　　　コーン・・・・　　チン・・　　コーン・・・と、スピーカーから音が出ていて何も音が無いより寂しいやすきち到着～♪ ご主人が餃子の皮を伸ばしていました手作り餃子を出すお店も珍しくなくなりましたが皮も手で伸ばすのは珍しいですねビールで乾杯！ビールと餃子で乾杯♪ カウンターでご主人も交えてラーメンを語らいました～ほぼ半年ぶりの酒は効ける～閉めは、胡麻塩ラーメン以前は、麺の風味が勝っていましたが今回のは調和してより美味しく進化していましたこの近くにあの店が・・本店は名前を変えたし今でもあるんだろうか？？はしごしてみることにつづく
1353	■ けんちゃんさん投稿日：2007年6月27日(水) 7時57分つづき以前この付近にあった煮干ラーメン半蔵まだあるのだろうか？前に来たときは屋台というのが珍しくて近くのスナックの後に居抜きで入ったと聞いたんだけど本店は経営者が変わり、名前も変わっているからどうなっているのか気になっていましたあった！屋台があったうどん屋の駐車場のまん前ですうどん屋の建物は取り壊されているようです店内はスナックのまんまミラーボールまでありますよ以前と同じ器懐かしい～スープは煮干というより鶏のほうが強いですトッピングに鰹節がのっているのでかつお風味水菜ものっています夜食の梯子はきつい！！何とかスープを少し残し食べ終わると眠くて眠くてタクシーで帰る覚悟だったけど終電が残っているとのことで帰ることにいろいろ、親切に電車の時間とかしれべてくれましたありがとうございます松橋駅白いペンキのはげかかった木の建物が渋い蛙の合唱がきこえます、田んぼがあるのかな？おなかいっぱいでカロリーが心配無駄な抵抗と、ビリーのブートキャンプのをやったら吐きそうだったのでやめました＾＾
1354	■ けんちゃんさん投稿日：2007年6月28日(木) 10時44分昨日は、思い切って遠出玉名を通り過ぎ荒尾方面へまずは一番遠くの県境ラーメンへ名前の通り大牟田との県境にあるお店ですが！わからない？！地図がアバウトなのでどの道の通りなのかがわからない途中ガソリンスタンドで聞くと新設に教えてくれたけどそれでもわからない、通り過ぎてしまい大牟田へ帰り道にわかりました、熊本方面からの方向だとまるで看板が見えない息の方向からだと完全なスティルス状態お向かいのパチンコ屋が目印角にあるので入り口は二つ開店焼きとかも古くからやってるそうです入り口二つを風が通り抜けて子供のころの海の家を思い出しちゃいましたなんか懐かしいラーメンは一見、久留米風ですけど玉名でもなく久留米でもなく我流ですとのこと匂い的には、玉名的かな？ニンニクは、揚げニンニクをお好みでこの揚げニンニク、うちの近所のフードプラザにしだで買ったことがあります、ローソンでも販売してるそうですよ麺はちょっと透明感のあるしなやかだけど腰のある麺でしたチャーシューは、ちょっとハム的なチャーシュー多分塩をしてしばらく置いてから煮込むんでしょうねほかにお客さんがいなかったのでおばちゃんとず～っと話してました＾＾では、次のお店へと・・どうかえったらいいのかな？
1355	■ けんちゃんさん投稿日：2007年6月28日(木) 21時55分続いて二軒目は、２０８号線沿いの樋口軒こちらも以前週刊山崎くんで紹介されていてきになっていましたお勧めは、味噌味のチャンポンらしいです店内です怪しく写真を撮っていたら、ご主人から「けんちゃんですか？」と聞かれました、おお！千龍いらい、よくわかりましたねと聞いたら雑誌とかテレビとかマメにチェックしてるそうです僕もだけど、人の顔がなかなか憶えられないです＾＾カウンターには、ここにも揚げニンニクが売ってありますやはり、福岡に近いので入れたくないお客さんも多いのかも？これが鹿児島よりなら、おろし生ニンニクが多いですけど時々醤油漬けのスライス生ニンニクもあるけどサービスの漬物とかおいてありますがこれは、リサイクル料理だそうで、普通なら捨てるキャベツの芯とか外側の硬い皮とかを無駄なく利用しているそうです豚骨も近くの農家の人にあげて肥料にしているそうですあと、揚げニンニクを作るときのニンニク水といってましたがこれは、農薬の代わりになるんだそうですエライ！割り箸を、使い箸もおくように使用と思っていると話すとこちらでも考えているんだそうです竹は毎年生えるから木の箸より自然にやさしいですけどちなみにこちらは、裏メニューが豊富で有名暖簾のところに、バンダナがかけてあると裏メニューＯＫの合図上の暖簾の写真を拡大したら写ってるかも？一番の売りはと聞いたら、看板にある「ありあけポンメン」味噌味のチャンポンだそうですし、裏メニューもやたらと気になりますがやはり、最初はラーメンでしょう！というわけで、ラーメンを注文スープは、ほんとにあっさり豆乳のスープみたいにあっさりです呉汁みたいでもあります、途中でシイタケのような風味も感じました、多分いろいろな出汁を使って化学調味料とか減らすか使わないか工夫してるんでしょうね麺は、いまどきのプリプリタイプというのかな次は、ありあけポンメンというのを頼もうかな裏の豚骨カルボナーラも気になりますねスープ小屋を見学させてもらいました二つあって、骨からとっているのともうひとつこれをブレンドしてから使うそうですガス代とか聞いたら灯油だから安いそうですけどそれでも、かなりのお値段豚骨ラーメン屋さんは、特に大変ですね強火でしかも長時間ですから予定では遠いほうから順に三井グリーンランドの近くのモール内のお店から行く予定でしたが、裏道を戻りすぎてしまったのでまたもや大牟田方面へ・・・
1356	■ けんちゃんさん投稿日：2007年6月30日(土) 15時16分３軒目は、玲佳、荒尾モールの中にあるお店です順番からいうとこちらからよったほうが効率がよかったんですけどでかい！駐車場に車を置いて歩く歩くどうやら、一番遠いところに車を置いたみたいですフードコートの一角にありました満員に近い状態だったので、店内の写真は自粛昔からのお店によくある、有名人のサインがいっぱいでした新しいお店には、違和感を感じて聞いてみたら本店が近くにあるんだそうですカウンターに座ったので、ご主人といろいろ話ができましたご主人も、若いころはラーメン屋を５軒くらい梯子してたそうですこちらがラーメンです、あっさりが売りだそうです透明感のあるスープで匂いは少なめですが福岡っぽいかな？揚げニンニクをお好みで入れるタイプなのですから福岡に近いから、ニンニクを好まない人が多いんですかね？麺は、しなやかですがなかなか弾力がありますチャーシューは、脂身の少ない噛み応えのあるタイプです今日の３軒とも揚げニンニクを売っていましたね家庭で使うんでしょうか？福岡に近いといっても紅ショウガは見なかったようなこんどは、本店のほうにも行ってみたいですね樋口軒の裏メニューも気になるしとにかく、ラーメン大図鑑の３軒を消化のこり８４軒です県境付近はお互いに影響を受けあっていて面白いですね
1357	■ けんちゃんさん投稿日：2007年6月30日(土) 15時19分今回のタンクマは、半額券の第二弾ですね５７号線ぞいとか新しいお店も増えていてこっちも回らないと
1358	■ けんちゃんさん投稿日：2007年7月2日(月) 5時14分昨日は、久しぶりに蒲公英・匠へこちらが店内、屋台時代のテント風の席もありますよ麺類が増えていましたまずは、坦々麺をなかなか、辛味が効いていていいですね胡麻ペースト以外にもカシューナッツとか粒胡麻とかいろいろ入っています蒲公英の麺は黄色いタンポポみたいな麺なんですが坦々麺は麺を変えていますね晩飯を抜いてきたので、もういっぱい四川風麺です冷たい麺でクラッシュした氷が乗っていますこれが意外と解けないで最後まで残っています特殊な凍らせ方なのかな？具は、キュウリの千切りと蒸し鶏で結構辛目、麺は、またまた違う麺でした太めで透明感の強い感じで弾力が強いです坦々麺の汁が残っていてもったいないから食べたら、口の中の冷たいラー油が暖められて辛くて辛くて！唐辛子は冷やすと辛くない性質ですから辛子や、わさびとか加熱すると辛味を失いますけど唐辛子は辛さが増して感じますけど、冷たくすると辛味が減るんですよね～
1359	■ けんちゃんさん投稿日：2007年7月5日(木) 21時31分昨日は、ひさしぶりに、いっぷくラーメンへ途中の道のりです、すごい雨早めに行って、破天荒という最近できたラーメン屋さんの場所を確認にいったんですが、この雨です途中で探索を打ち切りましたその内情報が入るでしょう今年の梅雨は、素直に雨が降りますねいつも入梅したら晴れて梅雨明け宣言と同時に雨が続いたり、気象庁への嫌がらせとしか思えない天気ですけど梅雨に素直に雨が降るのは、異常気象？？いっぷくに着いても雨がやまず、しばらく来るまで待ちましたがしかたなくぬれながら店内へ、サインが増えてますね～ともちゃんと合流してこちらは、付け麺麺を改良したそうです縮れが強くなった気がしますね出汁は、醤油と味噌があります、こちらは醤油です熱い出汁と冷たい麺って不思議な感じですよねもともとは、まかない食で冷たい麺なら伸びにくいしそれほど熱くないので急いで食べられるという工夫が付け麺の始まりだそうです豚醤麺です以前も食べたことがありますが濃厚な豚骨スープ、久留米的なかんじかなカリカリの揚げニンニクと少しピリ辛なミンチかな？が後から混じって味が変わっていきます昭和味ですこちらは、打って変わってあっさり豆乳で割ったようにあっさりですタレも塩ダレなんでしょうね麺の風味がわかるくらいにやさしいラーメンでした前なら、一人で３種食べてましたが、さすがにもう歳ですから、分け合って食べました
1360	■ けんちゃんさん投稿日：2007年7月6日(金) 10時58分これまた、久しぶりに天山ラーメンへ最近は、まだ行ったことのないお店を優先で行ってたから冷たい麺も始まりましたねもう少ししたら、熊本では珍しい冷やしラーメンも出ます冷やし中華でもなく冷麺でもなくつけ麺でもなく冷やしラーメンです普通のラーメンのままの冷たい版ですね山形とかが有名そういえば水前寺駅近くに冷やし掛けを出す手打ち蕎麦屋さんができたそうで今度行ってみないと、あそこ周辺にもまだ行ってないお店もあるし普通のラーメンのピリ辛を注文そういえば、いつもピリからネギか極上チャーシューばかりでしたマー油が香ばしく麺も硬麺で熊本ラーメンらしくなっていましたチャーシューも美味しい腹いっぱいじゃなかったらチャーシューメンを食べたんだけどなそうえばお隣の工場がなんかきれいなサーフィンショップか何かになっていましたよ
1361	■ けんちゃんさん投稿日：2007年7月10日(火) 17時14分先日の夜、タンポポ匠へテレビで冷たい麺特集とかやってたんで食べたくなったんですよね～冷やし坦々麺を注文こちらは、屋台風のお店のころからのメニューですけどグレードアップしていますねドレッシングのような酸味がありますスープは確認していませんが、豆乳ベースだと思います以前もそうでしたから僕がうれしいのは白髪ネギですね他のお店でも白髪ネギ使って欲しいな～ちょうどマスターが暇そうだったのでしばらく、話しました八代は、トマトが名産だからトマトのメニューを考えているそうです試作ができたら食べに行く予定ですドリンクバーでコーヒーとメロンソーダを＾＾なんか、この毒々しい緑色がなんとも子供のころを思い出してなんとも懐かしい～僕がドリンクバーを使うときにはこれを飲むためといっても過言ではない！
1362	■ けんちゃんさん投稿日：2007年7月11日(水) 18時28分今日は先ず、城南の桂仙へ行きました先日の水害で厨房機器が壊れてしまい休業中なのでお見舞いです思ったより元気でしたできれば、今月末には何とかしたいとのことですけど台風とか来るから遅れるかもしれませんねともかく、思ったより早く復興できそうで何よりです実のところ、桂仙のお見舞いが最大の目的で特にどこに行こうと決めても来ませんでしたどこに行こうか？ラーメン大図鑑をと思いつつ家に忘れてきてるし先日の夕方いちばんで紹介してあった蕎麦屋さんへ行こう！あそこなら、水前寺駅の前だからすぐわかるだろうと思いつつ、ここらへんは土地勘がまるでない人に尋ね尋ね尋ね尋ね尋ね尋ね・・・・・変に細い道とか進みながらやっとのことで到着！水前寺駅その少し斜め前を覗くとその奥にこじんまりとしたお蕎麦屋さんまだ開業直前でした表で待っていると、店長のお母さんが出てきてしばらく話し込みました話によると、どこかの有名なお蕎麦屋さんで修行をしたとかどこかな？蕎麦を発芽させて・・・大西というお蕎麦屋さんですというか、二人とも年のせいか固有名詞が出てこないこちらのご主人、うちの店にも３度くらい来てくれたそうです覚えてなくてごめん！玉子焼きがでてきました蕎麦屋だから玉子焼きもつるれるようにと思うんですがなんか性に合わない、蕎麦屋のスクランブルエッグじゃいかんのかな？こちらが問題の発芽蕎麦実は一度僕も打ったことがあります丸抜きの蕎麦を水に浸し一晩置いて発芽させそれを水ごと砕いてドロドロにしてそれで水回しをします発芽した酵素が澱粉を分解して甘みをだすそうですつながりが悪くて難しいですよ細切りですね、ところどころに粒粒感があって面白いですね出汁も美味しい、塩で食べさせたら面白いですね器も、蒸篭とか皿ではなく大きな丼、修行先のお店も確かこんなのでしたねテレビで紹介されていた、冷やし掛けです冷たい掛けそばですね上に乗っているのは、セリのようです意表ですね蕎麦を食っていると、「よっ！」と親しげなお客さんの声が厨房まで入っていくので、親戚か何かと思っていたらどこかで見た顔？うちによく来ていたお客さんですこの人がお店をコーディネートしたそうでそうだった、この人は建築家でした僕好みのいいお店です、昭和レトロというよりモダン和風とでもいうのかいや～！また来たいお店ですけど今度は、道をきちんとしらべて行かないと
1363	■ けんちゃんさん投稿日：2007年7月12日(木) 21時27分二軒目は、・・・浜線と５７号の交差点付近に最近できた一鉄へと思ったんだけどどうやら水曜日が休みのようもしかしたら夜専？もう一度詳しく調べて出直そう次の目標、旨曹へ５７号線沿いに最近できたお店です偶然にもサービスデー半額です＾＾ただし、メニューは、白のみ白は、あっさり味、黒はこってり味だそうですあっさりというだけあってあっさり、臭みなし目をつぶって食べたら塩ラーメン？と思うかも麺は、最初食べて、好来ラーメンの麺を思い出しました丸くて硬さのあるガシッとした麺です次は黒ですね！
1364	■ けんちゃんさん投稿日：2007年7月15日(日) 11時18分帰りに、もうひとつ先日、どうしても場所がわからなかった破天荒へ、この前のは、惜しかったんですよもう少し先に進めばあったんですが！水曜日が定休日後で調べてみたら、夜も９時までだからかなり厳しいですね少し早めに店を閉めて行くしかない今日は、ほんとに雨にも降られ、店にも振られこの前ジャスコに来ていた丸重です鶏の唐揚げが人気のおみせですこの前、破天荒を探していて見つけたので行ってみましたどういうわけか、店には振られるけど、半額とか、２割引とか運がいいのか？悪い日なのか？唐揚げの写真を撮り忘れましたこちらのは、味付けをして一晩くらい寝かせておくんでしょうねちょっとハムのような、しまったお肉です塩味が強めだから、ご飯のおかずにもお酒のおつまみにもいいですよ場所は、２６６号線のナフコの処をまっすぐ行ったところの右手です
1365	■ けんちゃんさん投稿日：2007年7月16日(月) 20時12分帰りに、かのこへ庭の木がいい具合に茂っていますこの庭のテラスを使わないのはもったいないな～テラスを竹で張り替えて、和風にしてここで食べてもらったらいいな～店内です海老天を注文今日は、お店に振られ振られてぜんぜん食べた気がしなかったけど考えてみたら、最初に２杯、ラーメン屋で１杯これで、４杯目ですね結構食べてます帰って無駄な抵抗をとブートキャンプやったら吐きそうになりました＾＾
1366	■ のぶりんさん投稿日：2007年7月16日(月) 20時17分けんちゃん ( ^-^)／＼(^-^ ) ヒサシブリ！ !?工エエェ(ﾟ〇ﾟ ;)ェエエ工!? ビリーに入隊したの？わぁ～大変だね＠＠頑張って続けてね＾＾（わたしゃ～～～無理！！）ε＝（＞ε＜）プッー！
1367	■ けんちゃんさん投稿日：2007年7月18日(水) 8時23分お久しぶり～♪ 毎日やってますよ～サークル！サークル！といってるらしいですが僕には「セッカン！セッカン！」と聞こえます＾＾左右で運動量が違う～言ってることとやらせることが違う～あと○セットという数字がまるで当てにならない～でも、後ろのシェリーやジュリアンやその他に人々がえ？！！！とフェイントをかけられてうろたえてる姿を楽しく観ながらやっています男の人には、声をかけないんですよね～「ピーター大丈夫か？」ともたもたビリーバンドをつけてる人に、「彼のことは気にしなくていい！！」とかくらいですか始める人に参考までにビリーバンドはいらない、最初から、計画的に手を抜いたほうが良いですまじめにやって、足だけ鍛えるより少しづつ、腕、腹筋、脚とバランスよくやったほうが良いと思います最初は、８回で１セットを４セットくらいずつやるんですが１セットだけ、やったら十分だと思いますそれでも結構な運動量ですから首、膝、腰など間接に痛みを感じたら、やめたほうが良いですほかの楽な運動でもやったらいいと思いますダメージが重なるとひどくなりますから少しずつやったら痛くなくなるのもありますからスクワットとか腰を深く落とすほうが効果があるでしょうが浅くても結構効果あるし負担が少ないと思います少しずつチャレンジして、慣れればよし、なれないならやらないほうが良いと思いますのぶりんさん、入隊しない？「おめでとう～ございます～♪、召集令状だす～！」と赤紙ならぬＤＶＤが配達されたら面白いね
1368	■ のぶりんさん投稿日：2007年7月18日(水) 16時01分ウゥゥゥ・・・・・・・入隊真剣に考えたよ。。。。。。。。。（ヤバイし・・・）が、、、、、、、、、、、、、、、や～～～めた＾＾キツイのは無理っす＠＠食べたり飲んだりするのを控える方がいいだす～～～～♪ けんちゃんはガンバ♪ですよ=＾-＾=にこっ♪
1369	■ けんちゃんさん投稿日：2007年7月19日(木) 10時56分昨日は、久しぶりに天草方面へ途中のコンビニで気になる看板がハバネロ焼きパン結構効きますね！でも辛味がいつまでも残らないからいい味付けかも、もう少し具が多いといいね三角を通り過ぎ天草五橋を渡り通称、蛸街道へここら辺は、タコで町おこしをしてるそうですループ橋をぐるっと通って天草空港へ空港を通り過ぎ山に囲まれたところにでると・・・
1370	■ けんちゃんさん投稿日：2007年7月19日(木) 11時02分こんなところにラーメン屋が？！というくらいの場所です東北ラーメンみちのく約１年ぶりかな？弟が刀削麺のお店を出す前にいろんなお店を回りましたがそのとき以来です前回は、お勧めのネギ味噌ラーメンでしたが今回は、ネギ中華そばスープは、やさしいあっさり味麺は、味噌と違い細めんの縮れ麺熊本麺とは違う腰です挨拶したら覚えていてくれてしばらくお話しましたまた来たいけど遠い！
1371	■ けんちゃんさん投稿日：2007年7月22日(日) 10時50分つづいては、どん竜こちらは、以前から気になっていたんだけど前回は見つからなかったお店です場所は、本渡のループ橋をぐるっと回って二回目のろころを右折で本渡ではなくまっすぎ行ったところの左手何軒もお店がつなったがったテナントと思いきや店内はひとつのお店カウンターに座り、本を見てきましたとかいろいろ話ができました本に紹介されてたのをと頼むと・・・でかい！！僕の手と比べて大きさがわかりますかね？以前、健軍の味の興安に行ったときに驚いたくらい器からでかいスープは、ニンニクは入ってなくてお好みで揚げニンニクのようですあっさりとして、この量でも飲み干せそうな感じですが今日の二杯目だからちょっと全部は飲めなかったですチャーシューは、厚めのが５枚くらい豚臭さが無く美味しいチャーシューでした、適度な噛み応えあり餃子も入っていますこれが、気になっていたんですよ以前熊本にあった呑龍ですけどあそこはワンタンメンが有名でした店名は同じく”どんりゅう”でワンタンと、餃子が入っている結局、呑龍を食べることができなかったのでもし、姉妹店で同じ味なら、どんなあじかわかるかもしれないと聞いてみたら、まったく関係がないということでしたちと残念！麺も、きりりとして美味しかったです今度来るときは、すぐに場所がわかるね今日は、ここで討ち死にもう入らないですね、途中に２軒くらい生きたいお店があったんですけどラーメン大図鑑の残りのお店はきちんと調べたらあと８３軒でした閉店したお店が５軒であと７８軒水曜日が休みでいけないお店が９軒山鹿付近がまるで行っていないからこちらを何とかしないといけないですね～
1372	■ けんちゃんさん投稿日：2007年7月25日(水) 19時48分昨日の夜は、先日移転した、かくれん棒・一心へ以前は、松橋のHIヒロセ前にあったんですが３号線沿いの、もと豊福ラーメン後に移転しました店内は、豊福の時のままですね豚骨ラーメンです、化学調味料を一切使っていないそうです豚骨ですが、熊本でも久留米でもない感じですニンニクを使っていなくて、焦がしネギをいれてあるので独特の風味ですね、かつおの風味も感じました依然とはだいぶ違う味になっていますね前回来たのは、１年前でした、弟が刀削麺のお店を開く前にラーメン屋めぐりをしてるときで、奥さんが僕らのことを覚えていましたラーメンをメニューに加えたばかりの時で覚えていたようですせっかくですから、地鶏醤油ラーメンも地鶏は入っていません、地鶏でスープを取ったそうです結構濃厚です、シイタケのような風味を感じましたがつかっていないそうですにぼしを使っているそうですけどこの風味かな？ちょうど暇なときで、ご主人と長々話しこんでたら１０時くらいになっていました
1373	■ けんちゃんさん投稿日：2007年7月26日(木) 8時09分昨日は、久しぶりに阿蘇の小国のそば街道へいい天気でした～♪ とりあえず、ゆうステーションへここで、新しいお店ができたとか情報を仕入れる予定でしたが最近できたお店は無いようですねパンフレットの中からまだ行った事のないお店へ
1374	■ けんちゃんさん投稿日：2007年7月26日(木) 8時29分宝処三味以前から、看板を見つけていたんだけど見つからなかったお店のようです開業して６年だそうですから僕自身開業準備とか開業してから忙しくてなかなかこれない時期にオープンしてたから気づかなかったんですね駐車場に車を止め門をくぐると囲炉裏のある休憩所がありますここら辺では多いですね～開店時間まで少しあるので、ストレッチとかしようと思ったけど、汗をかきそうだからやめました＾＾なんか、すごく質素な店構えですね？？店内は、個室的な客席ですから落ち着きますね最初に、団子が出てきました、少し味噌味ですメニューはセットが多いですね、単品は掛け蕎麦とざる蕎麦ざるを頼みました白っぽくて粒粒のはいった蕎麦ですね昔は、有名店を回るとどこの蕎麦も同じ仕入先の同じ銘柄を使っている場合が多いから大体おんなじだったけど競争が激しくなってきたから個性を出そうとがんばってるんでしょうね出汁も美味しかったですよお盆にはメッセージがご主人は、女将さんのようですね写真の蕎麦職人は、息子さんかな？渋い玄関ですね！え？こっちです！裏口から入ったようです＾＾こちらが、表ですね他のお店の情報を聞いてみるとすぐ近くに見えますこちらも行ってみることに
1375	■ けんちゃんさん投稿日：2007年7月28日(土) 15時22分三味から見える丘の上に次のお店があります優心です三味の１年後くらいにできたお店だそうですからうちと同じくらいかな？こちらも初めてのお店ですこちらにも外に待合所がありますね戸無しのそば屋とかの影響は大きいようですね店内は、カウンターと囲炉裏もありました奥には麺台があります丸く伸ばす戸隠流のようですさっき食べたばかりでこれからも食べることを考えておろし蕎麦を注文結構大根の効果は大きいんだそうですよ恐るべきさぬきうどんに書いてあったけど大根を持参して途中でおろして食べて消化を助けるという話がありましたカウンターで食べてこちらのご主人といろいろお話できました近くの、うどん屋さんについての情報をしいれました蕎麦街道にある、うどん屋興味しんしんです
1376	■ けんちゃんさん投稿日：2007年7月28日(土) 15時40分こちらも小高いところにあるお店です花蕊、はなしべ、よかった変換できたこう言う漢字は変換が難しくて苦労することがあります店内は、うどんというより喫茶店の雰囲気です近くにあった古い古民家を移築改装したそうです窓辺に通称、金のなる木が飾ってありましたマメ科の植物で鞘が丸い形で乾燥させ表面の皮を剥ぐと半透明の艶のある半透明の殻が出てきてこれが金貨のように見えます僕らが子供のころ、月間少年ジャンプとかの最後の裏表紙に通信販売のがあって、手首を鍛える器具とか、モデルガンとかいろいろある中この、金のなる木も売ってありましたね～ちょうど今の夏休みのころ、漫画を読み終えて暇つぶしに通販のページを読んでいたのを思い出しました今の雑誌にはないですからね、時代は変わるもんですこちらが、うどんです胡麻うどんだそうで、たれに胡麻が入っているのは予想できましたが麺のほうにも胡麻が入っているそうです殻ごと引いた全粒粉と思ってましたが胡麻だそうです薄く平たいタイプのうどんですね蕎麦街道でうどん屋というのは、どうなんだろう？と聞いてみたら、熊本は蕎麦よりうどんだから違和感は感じないそうです蕎麦街道もだいぶ増えましたけどもうそろそろ飽和状態なのか、最近は間に他の飲食店が増えてきましたね最初の蕎麦街道の方にも、いろいろできてきましたからそちらのほうを食べに行くことに・・・
1377	■ けんちゃんさん投稿日：2007年7月29日(日) 11時04分最初にできた蕎麦街道最近は、蕎麦以外のお店が進出しています行きがけに、溶岩石窯ピザというのが気になってったのでよってみました。「轍」？なんと読むんだろ？轍テツですね、読み方がわからないとパソコンに打つときに困ります＾＾中に入ると、こじんまりとしたお店ですどちらかというと山小屋というより海辺のお店という感じかな宝島のベンボー亭を思い出しました写真を撮り忘れたけどケヤキの黒と白のツートンのカウンターもいい雰囲気をかもし出しています二階もこじんまりとして、女性も喜ぶだろうけど男の隠れ家てきな雰囲気がありますねご主人と話していたら、女性は「かわいい～♪」というし男の人は、ライダーが結構来てくれるそうです表には、バンガローがあるようです明日小学生が大勢来るとか話してるのが聞こえました泊まれるなら泊まるのもいいな～石窯のピザといのに興味があります焼くところを見せてもらいましたこれは、自分で作ったそうです独特の煙突のふくらみは、熱を利用してお湯を沸かすためのタンクだそうですうちに庭があるときには、窯を作りたいと思ったんですけどね～火事が心配だし、今では駐車場ですからいとこが、陶芸の窯を作りたいと言っていますから彼らが作ったらピザ窯も頼もうかな？こちらがピザですもちろん最初は、マルゲリータ！蕎麦で言うなら、盛り蕎麦と言ったポジションかな？チーズに、トマトソースにバジルというシンプルなものこれだけ食べるのはもったいないので、コーヒーも水は敷地内の湧き水で沸かしているそうです表の川沿いでも食べることができるんですが今日は、ここの雰囲気を味わいたくてカウンターで時間も忘れてご主人と話し込んでいました帰り道、いつもはミルクロードに戻るんですが２１２を帰り、気になっていた乙姫ラーメン、阿蘇ラーメンを覗いたんですが休みでした、乙姫はあいているのを見たことがありますから隔週の休みと思うんですけどなかなかあたらないですねあいてるときは、死ぬほど腹いっぱいだしもうひとつ、大津の以前「生八」という手打ちそば屋さんがあったところにラーメン屋ができていたのでそちらによろうと思ったんですがこちらは中休みでした気になるので近いうちに行って見たいと思います
1378	■ けんちゃんさん投稿日：2007年7月30日(月) 10時55分阿蘇のラーメンに振られ振られて、城南の桂仙らーめんへ先の水害からの再開からはじめての来店ですタンクマの半額券の時期にちょうど休業だったから半額券は今月まで使えるそうですお金がかかったのに大変ですね蕎麦とうどんが３杯で、ピザも生地が薄いタイプだったし帰りにだいぶ時間がかかったので今日は普通の桂仙らーめんを辛子高菜を入れて食べると美味しいですちょっと塩分が心配ですけどともかく再開おめでとうございます
1379	■ けんちゃんさん投稿日：2007年7月31日(火) 21時42分先日の２７日、熊本でラーメン折OFFをやりましたいつものように、新八代駅より出発！今日は、人が多いな～いつもは、すごく寂しいのに、やっぱ時間帯ですねそして、いつものように市電で現場へ今日の電車は、ちと違う？！車椅子とか、お年寄りが乗りやすい低床電車というやつみたいですねもう少し椅子の配置とか、改善の余地がありそうですね会場は、元紀伊国屋書店のお向かい知らなかった！！紀伊国屋が撤退していたなんて熊本市街に行くのは、ここに行くのが半分の目的だったのにアマゾンとかネットですごいですから時代の流れですか・・・料理の数々です楽しかったです、何話したか、よく覚えてないけど＾＾ラーメンの話もしたようなしないようなもちろん、このあとラーメンを食べに行きました
1380	■ けんちゃんさん投稿日：2007年7月31日(火) 21時55分中々です、前から気になっていたけど中々いけなかったお店ですん？どこかで見たような・・以前のOFFで食べ歩いたお店の後に入ったお店です栄秦というお店だったかな？豚足が有名だったラーメン屋さんですスープは、かつおのような風味を感じましたチャーシューも臭みなくてよかったです元常連さんらしい人が、お店の人に、前のおばちゃん元気？とか尋ねていましたが、おばちゃんとは関係のない人たちが始めたお店らしいですね
1381	■ けんちゃんさん投稿日：2007年7月31日(火) 22時13分続いて、三楠こちらは、何度か食べに来るたびにお休みで中々食べられなかったお店先日の、亜和麺のように飲み屋のビルの奥にありますつけ麺、醤油、味噌です基本的のこの三種とトッピングのバリエーションですね僕は、醤油を結構濃いスープです和食のお店が始めたときいたのであっさりかと思いましたが結構強いです、こってりではないけど濃い感じ麺は、加水の多い細めの麺です熊本ラーメンとは違った腰ですね以前は、平気で２杯とか食べてましたが最近はきつい！後のほうで少し伸びましたがスープが絡んでむしろこっちのほうが相性がよく感じましたラーメン大図鑑の残り８１軒ですまた、１軒閉店したようなので行けないお店が増えましたね明日は、久しぶりに宮崎に行こうと考えています台風の影響とかないと思いますが今度の台風は、右に左にコースがよくわからん！
1382	■ けんちゃんさん投稿日：2007年8月2日(木) 8時28分昨日は、久しぶりに宮崎へいつもは、高速道路を利用するんですけど往復で、７，５００円くらいかな？ガソリンも食うし合わせると１万近くかかるから下の道で行くことに朝の６時ころ出発！通りなれた道も朝日でいつもと違う感じですえびののループ橋を渡って、そのまんま宮崎へあんまり、物産館とか興味ないんですけどこの人の活躍が見たくてよってみると休み・・次の物産館でありました～完熟マンゴー！いつも、観てくるかたがたに映像だけでもお土産に＾＾もちろん高くて買いませんでした
1383	■ けんちゃんさん投稿日：2007年8月2日(木) 8時37分やっとつきました時間にしてちょうど４時間、休憩時間込み距離にして１６０ｋｍですから、平均時速４０ｋｍの計算ですね宮崎といえばフェニックスですね～先の台風で、倒れてる映像がありましたけど、ほとんど無事だったようですねそういえば、金曜には台風が来るでしょうから、ここら辺の光景も台風情報で観ることになるんでしょうねそれにしても、今度の台風は右に左に安定しないですね～台風に名前を付けたるするようですけど、ビリーなんてどうかな？右と左があてにならんからですけど、やってる人にしかわからんネタです宮崎駅からお向かいの駅前商店街を見ると？！！ない！なくなってるアーケードの屋根がなくなっていますもしや天門も？！といってみると大丈夫！ありました昨年の今頃、弟が刀削麺のお店を開く前に食べに来たからちょうど１年ぶりくらいいろいろあったんだね～はじめた来た人には、アーケードだったなんてわからないくらい、なじんでいました
1384	■ けんちゃんさん投稿日：2007年8月3日(金) 9時05分１年ぶりのご無沙汰です高速代が節約できればもう少し頻繁にこれますね手打ちの技をご覧ください手延べラーメンは夏が鬼門です気温でものすごく難しくなります生地を取り出し、バタンバタンと麺台に叩きつけ、結構無理やり伸ばしていきますだんだんと伸びるようになったらダイナミックに、麺台から離れて伸ばしては捻りを繰り返しています僕も夏にもちょっと挑戦しないといけな～先日、Nさんと話したんですけど天門のこの麺の均一さはすごいですＮさんも絶賛の麺打ちの技ですラーメンは、醤油ラーメンになります手延べ麺は、醤油とか塩とかやさしいスープと相性がいいですね切り麺は、スープに相性を合わせることができる点が優れています手延べ麺は、伸ばして作るという作業の関係上スープのほうを合わせるしかないですね、僕も卵を加えたりいろいろやりましたが豚骨とは合わせるのが難しいですね～チャーシューも美味しいです臭みなし、醤油の香りがします豚骨だと、この醤油の香りが違和感を感じたりするんですが醤油と醤油だとなじんでいいですね本当は、チャーシュー麺にしたかったんだけどこのあと、気になるお店があるのでそこへ行かねばつづく・・
1385	■ けんちゃんさん投稿日：2007年8月4日(土) 11時12分僕は、遠出するときにｉタウンページの地図から検索をよく使います地図の上にお店の場所が出るので、食べ歩きの計画を立てやすいですメディアとかで紹介されていないお店もでるので新規開拓とかのときにいいですねその中で、妙に気になる店名がありました「海軍らーめん」です気になるでしょ？イメージとしては、船をイメージした木造の建物でパイプを咥えたボーダーのＴシャツを着たおじいさんのマスターが・・・サンプルのメニューも今ではレトロでいいですね～♪ どうやら、元喫茶店のお店のようです喫茶店への居抜きか、喫茶店からの営業転換でしょうか人気があるらしく、営業マンとかでいっぱいただ、ラーメンを誰も食べていないのが不安です日替わり定食が人気のようですね海軍というからには、カレーも気になって本気でどっちにしようか悩みましたがやっぱりラーメンを注文ネギラーメンにしましたこちらが、ネギラーメンです焦がしネギと細かいネギの微塵切りが乗っていますどんなラーメンが出るか不安でしたが玉名のYOU蔵を思い出しました匂い的に、ちょっと玉名かと思いましたがまったくの我流だそうですそれほど癖はなく、中々いい感じのスープだと思います麺は、黄色っぽくて透明感のあるタイプですねおそらく、営業内容からして、１つ１つ袋に入っているタイプの生麺だと思いますが、腰もあっていいですねチャーシューは、脂身が多いタイプですが塩味が効いて油抜きもしてあるのか、くどさが無くおいしいですご主人と少し話したら、熊本のあるラーメン屋さんが通って来てくれているそうでどこのお店の人だろ？名前は聞いたけど、お店の名前は知らないそうです宮崎の有名店ラーメンマンが近くにありますが帰りの時間を考えて帰ることに途中にもう一軒、iタウンページで気になるお店を見つけていたのですつづく・・・
1386	■ けんちゃんさん投稿日：2007年8月5日(日) 17時09分ｉタウンページの地図から検索で見つけていたお店「天天」行きがけに見つけていたのでよることにしていましたスミちゃんラーメンというのも見かけましたが何軒もあるけどチェーン店かな？こちらがご主人国道沿いの空き地にポツンとあるお店で子供のころ、親のトラックについていったときに食べたラーメン屋ってこんな感じでした鹿児島の３号線沿いのお店は、周りにいろいろできて街のようになってたところもあって驚きましたがこちらがラーメンです何流？と聞いたら我流だそうですメニューにコラーゲンたっぷりと書いてある通りゼラチン質がタップリのスープです豚骨の癖は無く、胡麻の香りの強いラーメンですあと、ショウガの香りも感じましたがテーブルにおいてあった紅しょうがかも？麺もきりりとして美味しかったです最近麺の表現が難しいです特別変わった麺なら書きやすいんですけどね昔風の粉っぽくて硬いタイプとか今風の四角くてしなやかでやや加水の多いタイプとか十分スープと相性がよくて美味しくても書きにくいんですよね～帰り道、２１９からえびのに抜ける２２１沿いに新しいお店が鷹＆龍だったところですどうやら、引退されたみたいですねさすがに今日はおなかいっぱいですそれにしても、鷹＆龍なら、欧米か？！のねたがかけたのに残ね～ん！！
1387	■ けんちゃんさん投稿日：2007年8月6日(月) 7時29分帰り道、人吉でちょっと一服さすがに好来ラーメンは、おなかいっぱいで餃子をと思いつきに行くも、今日は休み松龍軒も休み時間みたい久しぶり、龍風へバリうまラーメンだったかな？新メニューのようです店内のサインがだいぶ増えていましたラーメンは、チャーシューがうまいですねスープは、臭みは無くイノシン酸が強めの感じですとにかくおなかいっぱいです
1388	■ けんちゃんさん投稿日：2007年8月7日(火) 10時49分宮崎への行き道にコンビニでこんなのを見つけました僕の愛読書「ラーメン発見伝」のカップラーメンです以前、存在を知って買いにいったんですが見つからなくて忘れていたらひょうんなところで見っけましたしかも半額でコンビニの世界は厳しいそうですけど焼き魚醤油ラーメンだったかな？物語では、昔はたれに工夫を凝らしそれが、ラーメン屋の秘伝だったが最近は、スープに力を注ぐようになったしかし、タレは時代に取り残されているというような話で作られたラーメンです魚を焼いてそれをミンチで砕き、タレに加えて越したというタレは、香りがすごいですね、漫画を観てたら生臭みは無いのかと思いましたが、それはありませんでした醤油ラーメンは、蕎麦やうどんにも応用の利きそうなネタがいっぱいで勉強になります
1389	■ けんちゃんさん投稿日：2007年8月7日(火) 22時39分今日は、お客さんから差し入れが先日、荒尾のメロンパン屋さんの話で盛り上がったんですけどこれが、それですと、買ってきてくれました＾＾ちょうど先週の週刊山崎くんの何百回かの記念で当時のお店は、今、とかいうように出ていたから偶然だ～こちらが、元祖の方でこちらは、独立されたお店のですね格子模様が違いますね味的には、似たような感じです素朴で、塩味が結構きいた味付けですね持ってきたお客さんに感謝です＾＾
1390	■ けんちゃんさん投稿日：2007年8月7日(火) 22時49分最近できたお店、破天荒一応、電話で営業時間の確認をしてからいったんですが閉店していました、明日は休みだからでしょうね次の機会に一応、こういうことは織り込み済みですそのまま３号線を北上らーめん処　遊こちらも、また水曜日休みで気になっていたお店です中々しゃれた店内ですお勧めを聞くとネギラーメンだそうで、それを注文刻んだネギとチャーシューを炒めたのがのっています胡麻の香りがしますね～丼もしゃれていますどうして、メディアで紹介されなかったのかな？きいてみたら、取材拒否だそうです以前、ここら辺に醤油ラーメンと書いてあるお店がありました道路拡張のため、閉店して結局食べることができなかったお店ですがそれが、このお店だそうです、確か金龍の斜め前付近ではなかったかな？
1391	■ けんちゃんさん投稿日：2007年8月8日(水) 18時54分夜、せっかくここまで来たんだからもう一軒！「遊」で話し込んだからあいているかな大丈夫、あいてました１０時までの営業ですから余裕ですねこちらに来たのは１年ぶりくらいですねこちらも弟のお店を出す前に参考に回ったんですご主人も覚えててくれましたこちらは醤油ラーメンが売りなんですが季節限定ということで、冷やしつけ麺を儀は別盛りです麺は、きりりとして予想したのより強い腰ですねかん水臭さは感じませんでした付けダレは、柑橘系の香りも爽やか酸味が結構利いていますねしばらくご主人と話し込んでいると先ほどの「遊」は叔父さんにあたるそうです世の中狭いね～せっかく同じ水曜日が休みなら一緒に食べ歩きましょうとお誘いとかしつつ、遅いので帰ることに寝る前に２連はきついな～
1392	■ けんちゃんさん投稿日：2007年8月9日(木) 16時48分昨日は、人吉方面へ早く来すぎたので時間調整もかねてクラフトパークへこちらは、陶芸とか木工とか指輪を作る体験ができる施設なんですがそのなかの陶芸ですうちのいとこが修行というかお世話になったとこですこちらの作風は、石窟の文様とかを参考にした器とこちらのユーモラスなキャラクターですね山椒魚とか蛇トカゲなど気持ち悪い爬虫類とかをユーモラスにデフォルメしてあります昔のインドか何かの神様みたいなのもありますねチャポチャポと水の音を聞きながら音の元を見つけるとヘビクビカメという亀が子供のころ恐竜とかネッシーとか好きでしたがこんな格好かな～とか思いながらぼ～っと眺めていました時間調整も済んだのでそろそろ目的地へ・・・つづく
1393	■ けんちゃんさん投稿日：2007年8月10日(金) 11時09分夏草や～・・・すごく良い天気ですね～暑い～今日は久しぶりに石焼亭へ場所は、２１９号線で人吉市内を越え、錦町役場のすぐ先の消防署の信号から右折道なりにまっすぐ行くと正面に石焼亭の看板がありますきちんとした看板が新しく立っていましたこちらでは、鶏の丸焼きをお持ち帰りようにしているんですが今度、名産品に指定してもらったそうですそれと、ピリ辛タイプも新登場だそうですよ新しく「雪見」というのがあったのでそれを卵入りの、山掛けですね雪見というくらいだから、卵白をあわ立てて山芋を加え更にあわ立て、出汁で多少の味をつけて乗っけたら？といったら、結構乗り気でしたから新バージョンの「雪見」ができたら面白いな
1394	■ けんちゃんさん投稿日：2007年8月10日(金) 18時12分石焼亭から程近いところにある物産館くらんど市以前、ここの食堂で醤油ラーメンがあると紹介していました残念、夏は冷やし中華になるんだそうです冬にまた来よう以前からタンクマなどで紹介されて気になっていた、たつだラーメン人吉に支店ができていたんですが、今回初挑戦です入り口に、製麺機と白ヘビが高く売れそうだ～どこかの宗教団体とか買ってくれるんじゃないかな？こちらのお店は、もともとお肉屋さんです肉関係のメニューも豊富です熊本の絶滅危惧メニューとんかつラーメンもありますよチーズラーメンというのが気になりますたつだラーメンといえば、これでしょう鶏モモの唐揚げ入りのラーメンです表面はパリパリカリカリと揚がっていますスープは、結構、強いですね麺は自家製、卵麺らしいですチャーシューはチャーシューで乗っていますよ場所は、人吉ジャスコの敷地ないです蕎麦屋さんの右隣二軒目です
1395	■ けんちゃんさん投稿日：2007年8月11日(土) 7時53分昨日は、虎えもんさんの帰省オフで夜の熊本へ結構にぎやかでした、いつもは寂しいのに熊本に着いたら、花火でしたどおりで市電は、辛島町まで目的地まで歩くことに目的地とうちゃくぼちぼち始まっていました虎ちゃんお久しぶり～かんぱ～い！料理の数々です遅れてＮさん登場すごい、大分からこのまえ、日本一暑かったところからようこそ大分は暑いからよそにいっても暑くないそうですが八代はすごいよ～沖縄の人が暑いというし、北海道の人が骨身にしみるという寒さだし蚊もいるからね～最近は、多少へったかな？もちろん、宴会の後はラーメン＾＾
1396	■ けんちゃんさん投稿日：2007年8月14日(火) 8時17分宴会の後、もちろんラーメンを前回Ｎさんに紹介しながら行かなかった「亜和麺」へこちらは、魚介系のスープが売りのお店なんですが・・・提灯がついていない？一応中へ入って確認漏水が原因でしばらく休みだそうです漏水？どこがもれたんだろう？というわけで、僕のリクエストで「裕」へこちらも、飲み屋のビルの奥にあるお店です結構こういうタイプが多いんですねニンニクラーメン！「あたしニンニクラーメンチャーシュー抜き！」と言うもダレもわからず不発～「あたしこういうときどういう顔していいのかわからないの」とか突っ込んでくれ～こちらは、餃子ラーメンです、あっさりと上品なラーメンですね以前週刊山崎くんで紹介されたと聞いたんですけど記憶に無いので聞いてみてたら、出ていないそうですＲＫＫのほかの番組らしいですねだいぶ古いテープを見直したりしたんですけど無いわけですね、なんかほっとしましたさあ、Ｎさんがまだ食べていないお店は？・・・
1397	■ けんちゃんさん投稿日：2007年8月14日(火) 17時18分二軒目、前回気になっていたお店携帯サイトで存在を知り、三号線沿いに移転した一心と同じ名で気になっていたお店ですつくりは、にぼらやとかを思い出しますねふと、健軍の味の興安を思い出しました店長さんは若く、自分流の独自のラーメンだそうですこちらがラーメンです豚骨醤油という感じのラーメンですね醤油が勝っているかな？さっぱりして飲んだ後にいいですね後で気づいたんですが、にぼしラーメンというのもありましたＮさんのために、にぼしラーメンも誰か食べればよかったんですが皆おなかいっぱいのためここで解散しかし！Ｎさんが天和で食べているのを目撃すげ～（Ｎさん＝大分の麺族、福岡のへのさんのお友達です）
1398	■ けんちゃんさん投稿日：2007年8月14日(火) 17時27分いつものごとくラーテンさんのおうちにやっかいにこの日は、早くから田崎市場に誘われました朝早いこの雰囲気は好きです朝の田崎市場は初めてです意外とお客さんが少ないですいろんな業務用のお店が増えたのでその影響らしいですでも、レトロな雰囲気のお店が多くて子供のころ見たような光景でしたラーテンさんから、イモ天をご馳走にそれと、豆乳を以前、実験的に作った豆乳ラーメンに入れていたやつだそうです気になっていたお店も発見ウィンドサーフィンショップとラーメンのお店今度の休みは、お盆だから行っても無駄ですねでも近いうちに行きたいですねラーテンさんいつもいつもお世話になりますこの日は、初めて熊本駅から帰りましたホームでうどんでもと思ったんですがちょうど始発が出る直前で断念、残念
1399	■ けんちゃんさん投稿日：2007年8月16日(木) 9時10分お盆に従兄弟が子供ずれで蕎麦を食べに来きてくれましたこのことは、５年ぶりかな？デザートがなくなったから作っていたらやらしてと道具を取られちゃいました小さいけどさすが大阪育ち、リトル大阪のおばちゃんでしたもしや？と頭を見たら、つむじが２つつむじが２つあるとやんちゃというのは、ほんとだったのかな＾＾その夜、友人Ｍ君とＨ君とジョイフルでミニ同窓会ドリンクバーを使うとどううも、この毒々しい緑色のメロンソーダを飲みたくなるんだよね～最近、ビンボボンゴという青いパイナップル味のドリンクに凝ってるし
1400	■ けんちゃんさん投稿日：2007年8月16日(木) 9時25分昨日は、そのＭ君とＨ君と熊本へ以前から気になりつつも行っていなかったちりめん亭へ、こちらは、モスバーガーの系列のチェーン店です開業時間前に営業中の看板があったので覗いてみたらいいですよと入れてくれましたメニューが豊富ですね熊本に合わせたのか豚骨醤油もありました坦々麺は当然のごとく酸辛湯麺もありましたトマト入りの塩ラーメンも気になりますねでも、先ず最初は一番ノーマルなのをこの前、古いビデオテープをハードディスクにダビングしてるときにちりめん亭が事業展開するのを取材した、素敵にドキュメントだったかな？逸見まさたかさんが、司会の番組だからかなり古いご主人にその話をしたら多分２０年位前だろとの話番組では、ちりめん亭のマークを基準に時計の何時の位置に海苔、チャーシューと細かく決められているとかいっていましたスープは、あっさりの醤油味中華そばと聞くと、なんか匂いが苦手意識があるんですがこちらは、よくできています美味しんぼで、かん水の匂いを目の敵のようにしてますが熊本ラーメンで育った僕には理解できませんでしたがあっさりしたラーメンを食べると何かプールの水を飲んでる感がありました後からこれがかん水の風味なんだなと思いました熊本ラーメンならかん水の匂いくらい押さえ込んじゃいますからね麺は、ちりちりとして口当たりが面白いですねチャーシューは、硬目のしっかりした歯ごたえです場所は、下通りアーケードの蔦屋の反対側の通りに入ったところです
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